Заведующий производством

от 90 000 руб.

График
вахта
Опыт работы
от 5 лет и более
Образование
среднее профессиональное
Условия:
  • Вахтовый метод работы( Якутия, Красноярский край, Иркутская область);
  • График: 45/45, 60/60;
  • Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;
  • Проезд до места работы за счет работодателя;
  • Проживание за счет работодателя;
  • Питание с 50% скидкой;
  • Медицинский осмотр за счет работодателя.
ОБЯЗАННОСТИ:
  • Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню;
  • Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания;
  • Контроль списания блюд выездного питания;
  • Контроль списания продуктов по счет заказу;
  • Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание;
  • Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);
  • Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа;
  • Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию;
  • Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП;
  • Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих;
  • Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи;
  • Ежедневное пополнение складских запасов на ПП;
  • Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды;
  • Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.
ТРЕБОВАНИЯ:
  • Образование средне специальное
  • Наличие санитарной книжки
  • Опыт работы вахтой
  • Опыт работы в общественном питании:
  • Не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,
  • Зав столовой, технолог не менее 3 х лет.
  • Обязательно опыт работы на POS терминале
  • Знание ПК
 
Место работы
Красноярск, ул 78 Добровольческой Бригады д 12
ID вакансии 43249004 Вакансия опубликована Опубликована 6 марта